【什么是沙门氏菌感染】沙门氏菌感染是一种由沙门氏菌（Salmonella）引起的食物传播性疾病，主要影响胃肠道。这种细菌常见于未煮熟的肉类、蛋类、奶制品以及受污染的水源中。感染后，患者通常会出现腹泻、发热和腹部绞痛等症状，严重时可能导致脱水甚至危及生命。
一、
沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，属于肠杆菌科。它可以通过被污染的食物或水进入人体，引发急性胃肠炎。感染后的症状一般在摄入细菌后6至72小时内出现，持续约4至7天。大多数患者在没有特殊治疗的情况下可以自行康复，但免疫力较弱的人群可能需要药物干预。预防措施包括保持良好的个人卫生、彻底烹饪食物以及避免食用生食。
二、表格：沙门氏菌感染关键信息一览
| 项目 | 内容 |
| 病原体 | 沙门氏菌（Salmonella） |
| 传播途径 | 食物、水、接触污染物品或动物 |
| 潜伏期 | 6小时至72小时 |
| 常见症状 | 腹泻、发热、腹痛、恶心、呕吐 |
| 病程 | 通常持续4-7天，多数可自愈 |
| 高风险人群 | 婴幼儿、老年人、免疫系统受损者 |
| 诊断方法 | 粪便培养、血液检测等 |
| 治疗方法 | 多数无需抗生素，严重时使用抗菌药 |
| 预防措施 | 彻底烹饪食物、勤洗手、避免生食 |
通过了解沙门氏菌感染的基本知识，有助于提高公众对食品安全的重视，从而有效减少疾病的发生。
