【薏仁米的营养价值及功效是什么】薏仁米，又称薏苡仁，是一种常见的谷物类食材，广泛用于中医食疗和日常饮食中。它不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。下面将从营养成分和主要功效两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、薏仁米的营养价值
薏仁米富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质（如钾、镁、铁）以及一些天然抗氧化成分。以下是其主要营养成分及其含量（每100克熟薏仁米）：
| 营养成分 | 含量（g/100g） |
| 碳水化合物 | 75.2 |
| 蛋白质 | 8.3 |
| 膳食纤维 | 4.9 |
| 脂肪 | 2.6 |
| 维生素B1 | 0.38 |
| 维生素B2 | 0.13 |
| 钾 | 272 |
| 镁 | 136 |
| 铁 | 1.8 |
| 抗氧化成分 | 多酚类、黄酮类 |
薏仁米的热量适中，属于低脂高纤维食物，适合追求健康饮食的人群食用。
二、薏仁米的主要功效
在中医理论中，薏仁米性凉味甘，具有清热利湿、健脾止泻、美容养颜等功效。现代营养学也证实了其对身体的多种益处。
| 功效名称 | 具体作用说明 |
| 清热利湿 | 帮助排出体内湿气，缓解水肿、关节疼痛等症状 |
| 健脾止泻 | 改善脾胃虚弱，缓解腹泻、消化不良等问题 |
| 美容养颜 | 富含抗氧化成分，有助于延缓衰老，改善皮肤状态 |
| 降低血糖 | 含有较多膳食纤维，有助于调节血糖水平 |
| 促进新陈代谢 | 有助于身体排毒，提高代谢效率 |
| 保护心血管 | 含有丰富的钾元素，有助于维持心脏健康 |
三、总结
薏仁米不仅是一种营养丰富的食物，还具备多种对人体有益的功效。无论是作为日常主食的一部分，还是用于调理身体，薏仁米都是一种值得推荐的健康食材。合理搭配其他食材，可以更好地发挥其营养价值与健康作用。
表：薏仁米的营养价值及功效一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 薏仁米 |
| 英文名称 | Coix Seed / Job's Tears |
| 主要营养成分 | 碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质、抗氧化物 |
| 主要功效 | 清热利湿、健脾止泻、美容养颜、降低血糖、促进新陈代谢、保护心血管 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合湿气重、脾胃虚弱、皮肤干燥者 |
通过科学合理的食用方式，薏仁米可以成为日常饮食中不可或缺的健康选择。
