【东北大乱炖的做法】东北大乱炖是一道经典的东北家常菜，食材丰富、口味浓郁，适合冬季食用。以下是制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：土豆、茄子、豆角、豆腐、五花肉、白菜等。 |
| 2 | 肉焯水：五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫。 |
| 3 | 炒香料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。 |
| 4 | 炖煮：加入肉块翻炒后加热水，放入蔬菜和豆腐炖煮。 |
| 5 | 调味：加盐、酱油、料酒、糖等调味，炖至食材软烂。 |
这道菜关键在于食材搭配和火候掌握，可根据个人口味调整配料。简单易做，味道鲜美，是东北饮食文化的代表之一。
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