【炖鱼的家常做法】炖鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。下面总结了炖鱼的基本步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，两面划刀； 2. 热锅凉油，煎至两面金黄； 3. 加姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽； 4. 加水没过鱼，加盐、糖调味； 5. 大火煮开后转小火炖10-15分钟； 6. 收汁后撒葱花即可。 |
炖鱼的关键在于火候和调味，可根据个人口味调整调料比例。简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
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