【炖鱼头怎么做才好吃】炖鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，关键在于选材和调味。以下是制作炖鱼头的要点总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜鱼头，如鲫鱼、草鱼等 | 鱼头要新鲜，无异味 |
| 2. 处理 | 清洗鱼头，去鳞、去内脏，切块 | 可用盐水浸泡去腥 |
| 3. 腌制 | 用料酒、姜片腌制10分钟 | 去腥增香 |
| 4. 炒制 | 热锅冷油，煎至两面金黄 | 煎时火不宜过大 |
| 5. 炖煮 | 加入清水、姜片、葱段，大火烧开后小火慢炖 | 炖煮时间约30-40分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等 | 最后放盐，避免过早影响口感 |
炖鱼头的关键在于火候和调味，掌握好这些步骤，就能做出鲜嫩可口的美味佳肴。
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