【B1维生素的作用与功效】维生素B1（硫胺素）是人体必需的水溶性维生素，主要参与能量代谢和神经系统的正常功能。它有助于维持心脏、神经系统和肌肉的健康。
以下是维生素B1的主要作用与功效总结：
| 作用与功效 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与碳水化合物代谢，帮助身体将食物转化为能量 |
| 神经系统功能 | 维持神经信号传递，促进大脑正常运作 |
| 心脏健康 | 支持心脏肌肉的正常收缩 |
| 消化系统 | 促进胃酸分泌，改善消化功能 |
| 抗氧化 | 具有一定的抗氧化作用，保护细胞免受损伤 |
缺乏维生素B1可能导致脚气病、疲劳、食欲不振等症状。日常饮食中可通过全谷物、瘦肉、豆类等食物摄取。
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