【发酵乳是酸奶吗】发酵乳和酸奶有一定的关联，但并非完全等同。发酵乳是一个更广义的概念，指通过乳酸菌发酵制成的乳制品，而酸奶是发酵乳的一种。
| 项目 | 发酵乳 | 酸奶 |
| 定义 | 通过乳酸菌发酵的乳制品 | 以牛奶为原料，经乳酸菌发酵而成 |
| 菌种 | 可含多种乳酸菌 | 主要含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 |
| 风味 | 酸味较浓，种类多样 | 酸甜适中，口感细腻 |
| 市场分类 | 包括酸奶、奶酪、开菲尔等 | 是发酵乳中的一种 |
总结：发酵乳包含酸奶，但酸奶只是发酵乳的一个类别。选择时可根据个人口味和营养需求进行区分。
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