【番茄酱排骨的做法】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水：排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 2 | 炒糖色：热锅凉油，放入适量白糖，小火炒至呈琥珀色。 |
| 3 | 炒排骨：加入排骨翻炒均匀，使排骨上色。 |
| 4 | 加调料：加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末，翻炒均匀。 |
| 5 | 加水炖煮：倒入适量热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加番茄酱：加入适量番茄酱，继续炖煮10分钟。 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒少许盐调味，即可出锅。 |
这道菜酸甜适口，肉质软烂，搭配米饭非常美味。操作简单，适合新手尝试。
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