【干煸的做法】“干煸的做法”是一种常见的中式烹饪技法，主要通过高温快炒使食材表面焦香、口感酥脆。常用于制作干煸牛肉丝、干煸豆角等菜肴。
以下是干煸的基本步骤与要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 选择适合的主料（如肉丝、豆角等），切好备用。 |
| 2. 腌制 | 根据口味加入适量盐、料酒、淀粉等腌制10分钟。 |
| 3. 炒制 | 热锅冷油，将食材下锅煸炒至微黄。 |
| 4. 加调料 | 加入辣椒、花椒、酱油等调味料继续翻炒均匀。 |
| 5. 收汁 | 炒至汤汁收干，出锅装盘。 |
干煸讲究火候与时间控制，确保食材外焦里嫩，味道浓郁。掌握好这一步骤，便能轻松做出地道的干煸风味。
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