【高粉和普通面粉一样吗】高粉（高筋面粉）与普通面粉在用途和特性上有明显区别。高粉蛋白质含量高，适合制作面包、面条等需要弹性的食品；而普通面粉（中筋或低筋）则更适合做蛋糕、饼干等松软类糕点。
| 项目 | 高粉 | 普通面粉 |
| 蛋白质含量 | 高（12%以上） | 中或低 |
| 弹性 | 强 | 较弱 |
| 适用食品 | 面包、面条 | 饼干、蛋糕 |
| 面团特性 | 粘性强 | 松软易操作 |
总结：高粉与普通面粉不完全相同，选择时应根据具体食谱需求来决定。
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问 高粉和普通面粉一样吗
2025-10-02 04:52:06
问题描述：
高粉和普通面粉一样吗，时间紧迫，求直接说步骤！
答推荐答案
2025-10-02 04:52:06
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