【灌汤水饺馅的做法】灌汤水饺馅的关键在于肉质鲜嫩、汤汁丰富。以下是制作灌汤水饺馅的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 猪前腿肉或后腿肉，肥瘦比例3:7，口感更佳。 |
| 2. 切肉 | 肉切小丁，再剁成泥，保持细腻口感。 |
| 3. 加料 | 加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油等调味。 |
| 4. 注汤 | 倒入适量清水或高汤，搅拌至肉馅上劲，形成汤汁。 |
| 5. 包制 | 用薄皮包裹，捏出褶皱，确保汤汁不流失。 |
制作时注意肉馅搅拌方向一致，避免散开。汤汁要适量，否则包制困难。掌握好火候，煮制时间不宜过长，以保持水饺鲜嫩多汁。
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