【吃牛皮的营养与禁忌】牛皮虽非常见食材，但在部分地区被加工后食用，具有一定的营养价值。以下是其主要成分与食用注意事项。
| 项目 | 内容 |
| 营养成分 | 富含胶原蛋白、蛋白质及少量矿物质（如钙、铁） |
| 功效 | 有助于皮肤健康、关节保护 |
| 禁忌人群 | 胃肠功能弱者、消化不良者不宜食用 |
| 食用建议 | 建议适量，避免长期大量食用 |
牛皮性温，过量可能引发上火或消化不良。建议搭配清淡食物，烹饪时充分软化以提高消化率。总体而言，牛皮可作为偶尔食用的特色食材，但不宜频繁或大量摄入。
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