【红豆腐的做法】红豆腐是一种传统发酵食品，具有独特的风味和营养价值。制作方法简单，适合家庭操作。
总结：
红豆腐主要通过黄豆发酵制成，需经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压模、腌制等步骤。其特点是色泽红润、口感细腻、味道鲜美。
红豆腐做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 浸泡黄豆8-12小时，至豆粒变软 |
| 2 | 磨浆，过滤豆渣，得到豆浆 |
| 3 | 煮沸豆浆，加入卤水（石膏或葡萄糖酸内酯） |
| 4 | 静置凝固后，取出豆腐脑 |
| 5 | 压模成型，冷却定型 |
| 6 | 涂抹红曲粉，腌制2-3天 |
提示： 腌制时注意卫生，避免变质。可根据口味调整红曲用量。
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