【变蛋的营养价值及害处分别是什么？】变蛋，又称松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品，具有独特的风味。其营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合补充营养。但过量食用可能带来健康风险。
| 项目 | 营养价值 | 健康害处 |
| 蛋白质 | 含有优质蛋白，易消化吸收 | 无明显害处 |
| 维生素 | 富含B族维生素和维生素E | 无明显害处 |
| 矿物质 | 含钙、铁、锌等微量元素 | 过量摄入可能影响矿物质平衡 |
| 钠含量 | 加工过程中钠含量较高 | 高血压患者需注意摄入量 |
总体而言，变蛋适量食用有益健康，但应避免过量，尤其对高血压人群更需控制摄入。
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