【红烧大虾正宗做法】红烧大虾是一道经典中式菜肴，色泽红亮、味道鲜美。以下是其正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 新鲜大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油 |
| 处理大虾 | 去壳去虾线，保留尾部，洗净沥干 |
| 烫煮大虾 | 热锅凉油，放入大虾翻炒至变色，盛出备用 |
| 炒香调料 | 用余油爆香葱姜蒜，加入适量料酒、生抽、老抽、糖和水 |
| 烧制入味 | 放入大虾，小火焖煮5分钟，收汁后装盘 |
此做法保留了大虾的鲜嫩，同时让酱汁充分渗透，口感丰富。注意火候控制，避免虾肉过老。
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