【红烧鲶鱼的家常做法】红烧鲶鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
做法总结：
1. 鲶鱼清理干净，切段；姜蒜切片备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼煎至两面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 最后收汁，加盐调味即可。
此做法保留了鱼肉的鲜嫩，口感浓郁，适合搭配米饭食用。
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