【红烧牛蹄筋的做法】红烧牛蹄筋是一道口感弹牙、味道浓郁的家常菜。做法虽稍显繁琐，但步骤清晰，掌握关键点即可成功。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛蹄筋洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，加入牛蹄筋翻炒上色 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片和八角等调料 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 汤汁浓稠后，加盐调味，收汁即可出锅 |
注意：牛蹄筋需提前浸泡软化，炖煮时间要充足，才能保证口感弹嫩。喜欢辣味可加辣椒，喜欢甜口可多放一点糖。
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