【红烧猪皮怎么做好吃】红烧猪皮是一道经典的家常菜，口感软糯、味道浓郁。要做出美味的红烧猪皮，关键在于选材和火候。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪皮、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶 |
| 2. 处理猪皮 | 猪皮洗净后焯水去腥，捞出沥干 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油，加冰糖炒至呈琥珀色 |
| 4. 烫猪皮 | 将猪皮放入锅中翻炒上色 |
| 5. 加调料 | 加入适量清水、生抽、老抽、料酒、香料炖煮 |
| 6. 收汁 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
红烧猪皮的关键在于糖色的掌握和炖煮时间的控制，适当延长炖煮时间能让猪皮更软烂入味。
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