【春笋要焯水吗,新鲜竹笋怎么处理】春笋是春季的时令食材，口感鲜嫩，但处理不当会影响味道和口感。是否需要焯水，取决于使用目的。
总结：
- 焯水可去除涩味、杀菌，适合长时间烹饪或凉拌。
- 不焯水则保留更多营养，适合快炒或炖煮。
- 处理步骤包括去皮、切片、焯水（可选）和清洗。
| 项目 | 内容 |
| 是否需要焯水 | 根据用途决定 |
| 焯水作用 | 去涩、杀菌、提升口感 |
| 处理步骤 | 去皮 → 切片 → 焯水（可选）→ 清洗 |
| 适用做法 | 炒、炖、凉拌 |
建议根据个人口味和菜式选择是否焯水，合理处理能让春笋更美味。
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