【变蛋的营养价值及害处】变蛋，又称皮蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品，具有独特的风味。其营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质，但过量食用可能带来一定健康风险。
| 项目 | 内容说明 |
| 营养价值 | 含有丰富蛋白质、维生素B族、铁、锌等，有助于补充营养。 |
| 风味特点 | 口感滑嫩，风味独特，适合多种烹饪方式。 |
| 潜在害处 | 含铅量较高，长期大量食用可能对神经系统造成损害。 |
| 建议食用量 | 每周不宜超过2个，儿童和孕妇应谨慎食用。 |
总体来看，变蛋可作为饮食中的调味品适量食用，但需注意控制摄入量，以避免健康隐患。
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