【肉毒杆菌引起的食物中毒是以什么为主】肉毒杆菌引起的食物中毒，主要由肉毒梭菌（Clostridium botulinum）产生的神经毒素引发。该毒素是目前已知毒性最强的物质之一，即使少量即可导致严重中毒症状。
| 项目 | 内容说明 |
| 病原体 | 肉毒梭菌（Clostridium botulinum） |
| 致病因素 | 神经毒素（肉毒毒素） |
| 主要症状 | 肌肉麻痹、视力模糊、呼吸困难等 |
| 传播途径 | 食用被污染的食物（如罐头、腌制食品） |
此病以神经系统症状为主，严重时可危及生命。预防关键在于食品卫生和正确保存方式。
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