【肉毒梭菌所致的食物中毒的主要表现】肉毒梭菌引起的食物中毒是一种严重的神经系统疾病，主要由摄入含有肉毒毒素的食物引起。该病起病急，症状以神经系统的损害为主。
| 主要表现 | 描述 |
| 食欲减退 | 患者常出现食欲明显下降 |
| 呕吐、腹泻 | 胃肠道症状常见，但通常不严重 |
| 眼肌麻痹 | 瞳孔对光反应迟钝，视力模糊 |
| 面部肌肉无力 | 表情呆板，难以做表情动作 |
| 吞咽困难 | 可能导致饮水呛咳 |
| 呼吸困难 | 严重时可因呼吸肌麻痹引发呼吸衰竭 |
该病潜伏期较长，通常为12～72小时，病情发展迅速，需及时就医。预防关键在于避免食用腐败变质的食品，尤其是家庭自制的罐头和发酵食品。
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