【木耳菜的营养价值与功效】木耳菜，又称落葵，是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 维生素C | 约35mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 约180mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约2.7mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 膳食纤维 | 约2.2g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 胡萝卜素 | 约460μg | 保护视力，抗氧化 |
木耳菜性凉，适合夏季食用，能有效缓解燥热。但脾胃虚寒者应适量食用。建议焯水后凉拌或炒食，保留其营养与口感。
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