【蚕豆的营养价值及功效】蚕豆是一种营养丰富的豆类食品，广泛应用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质如铁、镁、钾等。适量食用有助于增强体力、促进消化、调节血糖，并对心血管健康有益。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约20克 | 修复组织，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约10克 | 促进肠道健康，改善便秘 |
| 维生素B群 | 含多种B族维生素 | 帮助能量代谢 |
| 铁 | 约3毫克 | 预防贫血 |
| 钾 | 约400毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
蚕豆虽好，但不宜过量食用，尤其患有蚕豆病的人应避免食用。合理搭配饮食，才能充分发挥其营养价值。
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