【黄鳝的营养价值及功效有哪些】黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要营养价值和功效总结：
| 营养成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 维生素A | 保护视力，维持皮肤健康 |
| 维生素B族 | 帮助能量代谢，改善神经系统功能 |
| 钙、铁 | 补血补钙，预防贫血和骨质疏松 |
| 锌 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 不饱和脂肪酸 | 降低胆固醇，保护心血管健康 |
黄鳝适合体质虚弱、贫血及需要补充营养的人群食用。但因其性温，体内有热者应适量食用。
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