【不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别】不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸是构成油脂的两种主要类型，它们在结构、健康影响等方面有明显差异。
| 项目 | 饱和脂肪酸 | 不饱和脂肪酸 |
| 结构 | 碳链中无双键 | 碳链中含一个或多个双键 |
| 状态 | 常温下多为固态 | 常温下多为液态 |
| 来源 | 动物脂肪、黄油等 | 植物油、鱼油等 |
| 健康影响 | 过量摄入可能增加心血管疾病风险 | 有助于降低胆固醇，保护心脏 |
总结：饱和脂肪酸结构稳定，但过量摄入不利健康；不饱和脂肪酸更易被人体吸收，对心血管有益。合理搭配两者，有助于维持身体健康。
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