【山药的营养价值】山药是一种常见的食材，不仅口感细腻，还具有丰富的营养价值。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和调节血糖。
山药中含有较多的黏液蛋白，能保护胃黏膜；同时，其低脂肪、低热量的特点也使其成为健康饮食的理想选择。
以下是山药的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 58 kcal |
| 碳水化合物 | 13.4 g |
| 膳食纤维 | 3.1 g |
| 蛋白质 | 1.6 g |
| 维生素C | 27 mg |
| 钾 | 397 mg |
| 钙 | 13 mg |
综上所述，山药不仅味道美味，还对身体健康有诸多益处，适合日常食用。
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