【蚕豆病不能吃的蔬菜】蚕豆病（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症）患者在饮食上需特别注意，避免食用可能诱发溶血的食品。部分蔬菜含有氧化性物质，可能对患者造成不良影响。
以下为常见应避免的蔬菜总结：
| 蔬菜名称 | 原因 |
| 菠菜 | 含有草酸和氧化性物质，可能引发溶血 |
| 芹菜 | 含有较多挥发油和氧化成分 |
| 胡萝卜 | 含有较多β-胡萝卜素，过量可能刺激红细胞 |
| 香椿 | 含有亚硝酸盐，可能引起溶血反应 |
建议患者多选择低氧化性、易消化的蔬菜，如白菜、南瓜、冬瓜等，并在医生指导下合理安排饮食。
以上就是【蚕豆病不能吃的蔬菜】相关内容，希望对您有所帮助。
