【豆腐脑怎么做】豆腐脑是一道经典的中式早餐，口感细腻、营养丰富。制作方法简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备黄豆200克，提前浸泡6-8小时，洗净后加水打成豆浆。 |
| 2 | 将豆浆煮沸，过滤去渣，倒入锅中加热至微沸。 |
| 3 | 加入适量石膏粉或卤水，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 4 | 豆腐脑凝固后，用勺子轻轻挖出，放入碗中。 |
| 5 | 根据口味加入糖水、酱油、虾皮、香菜等配料。 |
豆腐脑可根据个人喜好调整配料，如甜口或咸口。制作时注意豆浆浓度和凝固剂的用量，以保证口感最佳。
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