【姜撞奶凝固的窍门是什么】姜撞奶是一道传统的粤式甜品，关键在于牛奶与姜汁的融合与凝固。掌握正确的方法才能让姜撞奶顺利凝固，口感细腻。
总结：
1. 牛奶温度要适中：最好在70℃左右，过高会破坏蛋白质，过低则不易凝固。
2. 姜汁新鲜且浓度高：用新鲜生姜榨汁，浓度越高越容易凝固。
3. 搅拌均匀：将姜汁缓缓倒入牛奶中，并轻轻搅拌，避免产生气泡。
4. 静置时间充足：约15-20分钟，让混合物充分反应。
| 窍门 | 说明 |
| 牛奶温度 | 70℃左右最佳 |
| 姜汁选择 | 新鲜榨汁，浓度高 |
| 搅拌方式 | 轻柔搅拌，避免气泡 |
| 静置时间 | 15-20分钟 |
掌握这些要点，轻松做出成功又美味的姜撞奶。
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