【豇豆炒茄子做法】豇豆炒茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。制作时需先将豇豆和茄子处理干净，再进行翻炒，调味以盐、酱油为主，可根据口味加入蒜末或辣椒提香。以下是具体步骤。
做法表格：
| 步骤 | 材料与操作 |
| 1 | 豇豆洗净切段，茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豇豆翻炒2分钟 |
| 3 | 加入茄子继续翻炒，至软烂 |
| 4 | 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀 |
| 5 | 出锅前可加少许糖提鲜，装盘即可 |
此做法简单易学，适合日常烹饪。
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