【椒麻虎皮鸡爪的做法】椒麻虎皮鸡爪是一道香辣开胃、口感丰富的川味小吃。制作过程简单，但关键步骤在于腌制和炸制。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥。 |
| 2 | 腌制：加入盐、料酒、姜片腌制30分钟。 |
| 3 | 油炸：油温五成热时下鸡爪，炸至金黄酥脆。 |
| 4 | 调酱：辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、糖、蒜末调成酱汁。 |
| 5 | 拌匀：将炸好的鸡爪放入酱汁中拌匀，静置10分钟入味。 |
成品外酥里嫩，麻辣鲜香，适合搭配啤酒或作为下酒菜。做法虽简单，但味道独特，值得一试。
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