【剁椒菜的做法】剁椒菜是一道具有湖南风味的家常菜，香辣开胃，制作简单。以下是其主要做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：新鲜青椒、蒜末、姜末、盐、食用油、生抽、糖、鸡精 |
| 2 | 青椒洗净切段，放入盆中，加入适量盐拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 腌好的青椒挤干水分，放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精拌匀 |
| 4 | 热锅加油，放入剁椒翻炒出香味，再加入调好的酱料翻炒均匀 |
| 5 | 炒至入味后即可出锅，装盘食用 |
剁椒菜可根据个人口味调整辣度和调料比例，适合搭配米饭食用，是下饭的好选择。
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