【芥菜疙瘩的功效与作用】芥菜疙瘩，又称腌菜疙瘩，是用芥菜根腌制而成的传统食品，具有独特的风味和多种健康功效。它不仅可作为调味品，还能为日常饮食增添营养。
| 功效与作用 | 说明 |
| 增进食欲 | 酸爽口感能刺激唾液和胃液分泌，促进食欲 |
| 促进消化 | 含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动 |
| 补充维生素 | 富含维生素C和B族维生素，增强免疫力 |
| 降低胆固醇 | 腌制过程中产生的益生菌有助于调节血脂 |
| 保存时间长 | 腌制后可长期保存，方便食用 |
芥菜疙瘩适合搭配粥、米饭或面食，尤其在北方地区广泛食用。但因其盐分较高，建议适量食用，避免过量摄入钠。
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