【醋泡黄豆的做法及功效与作用】醋泡黄豆是一种简单又营养丰富的食疗方法，适合日常养生。以下是其做法和主要功效。
做法：
1. 将黄豆洗净，浸泡4小时至软；
2. 煮熟后晾干；
3. 加入适量白醋和少许盐，密封腌制2-3天即可食用。
功效与作用：
醋泡黄豆有助于促进消化、改善便秘，并能补充蛋白质和微量元素。常吃可增强体质，对心血管健康也有一定帮助。
| 项目 | 内容 |
| 做法 | 浸泡、煮熟、加醋腌制 |
| 主要成分 | 蛋白质、膳食纤维、醋酸 |
| 功效 | 促进消化、润肠通便 |
| 适用人群 | 普通人群，尤其适合便秘者 |
| 注意事项 | 不宜过量食用，胃寒者慎用 |
醋泡黄豆虽好，但应根据个人体质合理食用。
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