【苦瓜炒蛋饼的做法】苦瓜炒蛋饼是一道简单又健康的家常菜，结合了苦瓜的清热解暑和鸡蛋的营养，口感独特。以下是制作步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末（可选） | 少许 |
做法总结：
1. 苦瓜切片焯水去涩，捞出沥干。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅加油，倒入蛋液煎至定型后盛出。
4. 再次加油，放入苦瓜翻炒，加盐调味。
5. 最后将煎好的蛋饼切块加入，快速翻炒均匀即可。
这道菜清爽不腻，适合夏天食用。
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