【韭菜鸡蛋虾皮饺子馅的做法】制作韭菜鸡蛋虾皮饺子馅，简单又营养。以下是关键步骤和材料汇总。
| 材料 | 用量（约） |
| 韭菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 50克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
做法总结：
1. 韭菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌10分钟，挤干水分。
2. 鸡蛋打散，炒熟后放凉。
3. 虾皮用温水泡软，沥干。
4. 姜末加入韭菜中，再加入鸡蛋、虾皮，调入盐、香油和食用油，搅拌均匀即可包饺子。
此馅鲜香爽口，适合家庭日常制作。
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