【刺参和海参的区别和营养价值】刺参与海参虽常被混用，但二者在种类、产地及营养成分上存在差异。刺参多指辽刺参，产自中国北方海域，肉质紧实；而海参泛指多种海参种类，如日本海参、大菱鲆等，口感较软。
从营养价值看，刺参富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，尤其以胶原蛋白含量高著称，有助于美容养颜。海参同样含丰富营养，但因品种不同，其营养成分略有差异。
| 项目 | 刺参 | 海参（泛指） |
| 种类 | 辽刺参 | 多种海参 |
| 产地 | 中国北方海域 | 全球多地 |
| 肉质 | 紧实 | 较软 |
| 营养特点 | 高胶原蛋白 | 营养丰富，差异大 |
总体而言，刺参更注重品质与口感，海参则种类多样，选择时可根据需求灵活搭配。
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