【姜黄和生姜有什么区别】姜黄和生姜虽然名字相似，但它们在植物学分类、味道、用途等方面有明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 姜黄 | 生姜 |
| 植物分类 | 姜科姜黄属 | 姜科姜属 |
| 外观 | 根茎呈黄色，质地较硬 | 根茎呈淡黄色或白色，较软 |
| 味道 | 辛香略带苦味 | 辛辣味浓，微甜 |
| 主要成分 | 姜黄素 | 姜辣素 |
| 常见用途 | 烹饪调味、中药、染料 | 烹饪调味、药用 |
| 颜色 | 使食物呈现金黄色 | 不改变食物颜色 |
总的来说，姜黄更偏向于药用和调色，而生姜则主要用于调味和保健。两者虽同属姜科，但功能各异，使用时需根据需求选择。
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