【辣子肉的做法是怎样的】辣子肉是一道经典的川菜，以香辣过瘾、肉质鲜嫩著称。做法简单，但关键在于调料的搭配和火候的掌握。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉切片，干辣椒、花椒、姜蒜、葱段等 |
| 2 | 肉片焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入姜蒜、葱段爆香后放入肉片翻炒 |
| 5 | 调入适量酱油、盐、糖、料酒调味 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜的关键在于辣椒与花椒的香气融合，以及肉片的嫩滑口感。适合喜欢麻辣口味的朋友尝试。
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