【吃香椿有什么好处和坏处】香椿是一种营养丰富的野菜，适量食用对身体有益，但过量或不当食用也可能带来负面影响。以下是其主要的优缺点总结：
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 营养价值 | 富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质 | 含草酸较高，过量可能影响钙吸收 |
| 健康功效 | 有助于清热解毒、健脾开胃 | 部分人可能过敏，出现皮疹等反应 |
| 食用建议 | 建议焯水后食用，减少草酸含量 | 不宜长期大量食用，易引起上火 |
总体来看，香椿适合偶尔食用，尤其在春季时令，但需注意合理搭配与适量原则。
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