【几丁质是什么】几丁质是一种天然多糖，广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的外骨骼以及真菌的细胞壁中。它具有良好的生物相容性和可降解性，因此在医药、食品和环保等领域有广泛应用。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 几丁质 |
| 英文名称 | Chitin |
| 化学结构 | 聚合葡萄糖胺 |
| 存在来源 | 甲壳类、昆虫、真菌 |
| 物理性质 | 白色至淡黄色固体，不溶于水 |
| 应用领域 | 医药、食品、环保、化妆品 |
几丁质因其独特的物理化学性质，成为研究热点。通过脱乙酰化处理可得到壳聚糖，进一步拓展其应用范围。
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