【红曲粉是什么东西】红曲粉是一种由红曲霉菌发酵大米后制成的天然食品色素和调味品，常用于中式烹饪中，具有独特的颜色和风味。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲粉是由红曲霉菌发酵大米制成的粉末状产品 |
| 颜色 | 呈现红色或紫红色 |
| 功能 | 用于食品着色、调味及保健作用 |
| 成分 | 含有红曲色素、氨基酸、酶类等 |
| 用途 | 常见于制作红烧肉、粽子、馒头等食品 |
| 特点 | 天然健康，具有一定的抗氧化和降脂作用 |
红曲粉不仅为食物增添色泽，还因其含有的多种营养成分而受到关注。在日常饮食中适量使用，既能提升风味，也有助于健康。
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