【老北京冰糖葫芦的正宗做法】冰糖葫芦是老北京的传统小吃，外脆内酸，深受喜爱。正宗做法讲究选材和工艺，下面为总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 山楂、草莓、葡萄等水果 |
| 糖浆 | 白砂糖、水、少量醋（防结晶） |
| 工具 | 铁签、锅、竹签 |
| 步骤 | 1. 洗净水果，穿串；2. 熬糖至琥珀色；3. 蘸糖冷却 |
制作时需掌握火候，糖浆温度控制在150℃左右，蘸糖后迅速冷却定型。正宗口味偏甜中带酸，口感酥脆。如今虽有改良版本，但传统做法仍保留着老北京的味道。
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问 老北京冰糖葫芦的正宗做法
2025-10-11 03:11:53
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2025-10-11 03:11:53
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