【苦瓜炒肉的做法去苦味】苦瓜虽营养丰富，但其苦味常让人望而却步。以下为一份简明做法及去苦技巧总结。
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 挑选新鲜苦瓜 | 选择表皮光滑、颜色翠绿的苦瓜，口感更佳。 |
| 2 | 切片后浸泡 | 将切片苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，有效减少苦味。 |
| 3 | 焯水处理 | 烧水后加入少许盐，将苦瓜焯水30秒，捞出过冷水，进一步去苦。 |
| 4 | 腌制肉类 | 猪肉切片后用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，提升口感。 |
| 5 | 炒制顺序 | 先炒肉再放苦瓜，避免苦味影响整体风味。 |
通过以上方法，可大大降低苦瓜的苦味，使菜品更易入口。适合家庭日常烹饪，健康又美味。
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