【什么蔬菜抗癌第一名】在众多蔬菜中，抗癌效果突出的种类各有不同。根据多项研究和营养分析，以下几种蔬菜被广泛认为具有较强的抗癌潜力。
| 蔬菜名称 | 抗癌成分 | 作用 |
| 卷心菜 | 硫代葡萄糖苷 | 抑制癌细胞生长 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、抗氧化物 | 减少癌症风险 |
| 西兰花 | 异硫氰酸酯 | 阻止肿瘤发展 |
| 番茄 | 番茄红素 | 降低前列腺癌风险 |
| 大蒜 | 有机硫化物 | 抗癌、抗炎 |
综合来看，西兰花因其丰富的异硫氰酸酯而被认为是抗癌效果最强的蔬菜之一。不过，均衡饮食搭配多种蔬菜才是最佳选择。
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