【苦菊怎么凉拌才好吃】苦菊是夏季常见的蔬菜，口感清爽、微苦，凉拌是其最常见也最美味的吃法之一。要让苦菊凉拌好吃，关键在于处理和调味。
总结：
1. 选材新鲜：选择嫩叶无虫害的苦菊。
2. 焯水去苦：用沸水快速焯烫后过冷水，减少苦味。
3. 调料搭配：蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油等是经典组合。
4. 口感提升：可加入花生碎或芝麻增加香味。
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 洗净沥干 | 去除杂质，保持清爽口感 |
| 2 | 焯水10秒 | 去苦味，保留脆嫩 |
| 3 | 冷水冲泡 | 保持颜色鲜亮 |
| 4 | 调料拌匀 | 根据口味调整比例 |
掌握这些技巧，轻松做出爽口开胃的凉拌苦菊。
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