【食用碱功效是什么】食用碱是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品的酸碱度，改善口感和色泽。其主要成分为碳酸钠或氢氧化钠，具有较强的碱性。
总结：
食用碱在食品加工中起到重要作用，能改善面团质地、增强食物色泽，并帮助去除异味。但使用时需注意适量，避免对人体健康造成影响。
| 功效 | 说明 |
| 调节酸碱度 | 中和酸性物质，改善食品口感 |
| 改善面团质地 | 增强面筋弹性，使面食更松软 |
| 提升色泽 | 使面点颜色更白亮 |
| 去除异味 | 中和某些食材的不良气味 |
食用碱虽有益处，但过量使用可能影响营养成分或刺激肠胃，建议按标准使用。
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