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食用碱是什么

2025-10-11 06:00:17

问题描述:

食用碱是什么,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-10-11 06:00:17

食用碱是什么】食用碱是一种常见的食品添加剂,主要用于改善食品的质地、色泽和口感。它通常为白色粉末状,易溶于水,具有较强的碱性。

项目 内容
名称 食用碱
化学名称 碳酸钠(Na₂CO₃)或碳酸氢钠(NaHCO₃)
特性 呈碱性,易溶于水
用途 面点制作、食品加工等
功能 调节酸碱度、增强面团弹性、改善色泽

食用碱在中式面点中应用广泛,如制作馒头、包子时加入少量食用碱,可使面团更松软,颜色更白。但使用时需注意用量,过量可能影响口感和健康。

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提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。