【手扒鸡的做法】手扒鸡是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，制作简单，适合家庭烹饪。以下是手扒鸡的详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：整鸡或鸡腿500克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等。 |
| 2 | 鸡肉洗净，切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 收汁后即可出锅，撒上葱花增香。 |
手扒鸡口感软烂入味，适合搭配米饭食用。做法简单，可根据个人口味调整调料比例。
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